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饮食

尼泊尔人的基本食物是大米;和小扁豆伴着蔬菜和肉咖喱一起吃。尼尔瓦人有他们自己独特而有营养的烹饪方式。尼泊尔人也经常吃糊状的大米。在尼泊尔农村,人们坐在地上用手吃;在城市里,许多人用刀叉吃饭。

尼泊尔禁止屠杀黄牛,所以黄牛肉基本都从印度进口。但是,大多数尼泊尔人不吃黄牛肉,而是吃水牛肉做替代。许多尼泊尔人,特别是婆罗门人和刹帝利人都是素食主义者,其他种族人也克制吃各种肉类。一些婆罗门人吃鸡肉和羊肉,而拉伊族人不吃羊肉。

尼泊尔另一个有趣的概念是有关干净和不干净的不同。‘Jutho’指的是带有别人口水的食物;大多数尼泊尔人认为这不干净。通常,一个人吃过的食物其他人不会再吃,除非他们非常亲近。尼泊尔人认为牛粪用于清扫是干净的。

尼泊尔人有自己特有的酒精饮品,比如用大米做成的Rakshi(尼尔瓦人制作aila,非常烈的酒)。用大米做成的白色饮料叫chang。一种用小米做成的类似于啤酒的饮料叫做Tongba;在制作时,把开水浇在竹容器或木容器里发酵的小米上,而盛放小米的容器叫“Tongba ”;饮料因此而得名。林布人和夏尔巴人非常擅长制作这种饮料。

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